【溏心蛋的做法】怎么做溏心蛋
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适宜年龄 怀孕 主料 新鲜鸡蛋数颗 辅料 绍兴酒100cc 酱油100cc 水 盐一茶匙 制作步骤 1.新鲜鸡蛋先将表皮洗净。 2.煮水待水滚开后转中火,加入少许盐将蛋一颗颗慢慢的放入水中,大约一分钟不要碰鸡蛋,让鸡蛋蛋白先凝固,过后再拿筷子在鸡蛋缝隙中轻轻转动让蛋黄在中间。时间约5-8分钟。 3.蛋煮好过后先用冷水冲去热度数次,鸡蛋泡冷水约一小时完全冷却后剥壳。 4.取一只塑料袋,将绍兴酒,酱油,冷开水均匀搅拌。 5.将剥好壳的蛋放入塑料袋中轻轻摇晃均匀,放置冰箱冷藏约一天时间即可。 6.完成。 小贴士 鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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